Inconditionnelle des macarons ET de Deauville, je ne pouvais pas ne pas vous parler de ce nouvel événement organisé pour les 150 ans de la ville de Deauville.Je vous rappelle au passage que pour ce 150ème anniversaire la ville a eu pour (judicieuse et originale) idée de mettre en œuvre un événement par jour, soit 365 événements en 2010 en plus, bien évidemment, des événements habituels comme le Festival du Film Asiatique et le Festival du Cinéma Américain que vous pouvez suivre comme chaque année sur ce blog avec des événements comme ceux dont je vous ai déjà parlé : le salon « livres et musiques », les puces de Deauville et beaucoup d’autres dont je vous parlerai prochainement. Ces événements concilient tradition, transmission et modernité et l’événement dont je vais vous parler aujourd’hui s’inscrit pleinement dans ce cadre. Deauville vous propose ainsi de vous dévoiler l’art de faire les macarons avec un maître du genre, Guy Calas, longtemps pâtissier à Deauville et formé chez Lenôtre à Paris.
Rien que pour vous, il dévoilera les secrets des bons macarons et l’atelier s’achèvera par une dégustation. « Il durera environ 2h30 dans mon ancien laboratoire que j’ai conservé (47 rue Général Leclerc). J’ai choisi les macarons car c’est populaire, on en parle beaucoup, la fabrication est spectaculaire… et il n’est pas facile d’en trouver des bons ! C’est un dessert qui est délicat à réaliser, ce n’est pas difficile mais délicat. » nous dit ainsi Guy Calas.
Guy Calas fournira tout le matériel et les ingrédients, les personnes présentes n’auront qu’à emporter du papier et un crayon pour noter la recette.
Guy Calas est Deauvillais depuis son mariage avec Mauricette, il y a 53 ans. « Habiter Deauville faisait partie du contrat de mariage, explique son épouse. Mes arrière-grands parents ont construit les premières maisons de Deauville en 1861, poursuit Mauricette. J’ai fait partager à Guy mon attachement à la ville et c’est pour cela qu’il s’y est investit. » Un Deauville que Guy a vu évoluer en cinquante ans : « Autrefois la saison c’était le week-end de Pâques, celui de Pentecôte et puis entre le 14 juillet et fin septembre. Aujourd’hui la ville bouge sans arrêt. Elle a aussi beaucoup changé au niveau des maisons, qui sont restaurées, du fleurissement, des animations. »
Alors si, vous aimez Deauville et souhaitez connaître les secrets des macarons et vous en délecter, rendez-vous en Bas du formulaire le mercredi 19 mai 2010 à 14h - 47 avenue du Général Leclerc avec un maître en la matière.
